Mikroorganismen

Projektidee

Wofür werden Mikroorganismen in Industrie und Wirtschaft eingesetzt?

Mikroorganismen werden in vielen Bereichen des Alltags gezielt genutzt, etwa bei der Herstellung von Lebensmitteln, Medikamenten und biotechnologischen Produkten. Ihre Stoffwechselprozesse sind dafür entscheidend, aber wenig bewusst.

Funktionsweise

Joghurtherstellung: Milchsäuregärung
Weinanalytik: Zuckergehalt, Alkoholgehalt, Säure, pH-Wert
Natürliche und Synthetische Antibiotika
Leuchtbakterien: Biolumineszenz
Bierherstellung: Alkoholische Gärung
Gentechnisch hergestellte Enzyme und Vitamine
Die Schüler:innen arbeiten selbstständig im Team, um den Einsatz von Mikroorganismen in Alltag und Industrie zu untersuchen.

Daten und Fakten

Zucker wird bei der Joghurtherstellung zu Milchsäure, bei Wein und Bier zu Ethanol und CO₂ abgebaut. Dabei sinkt der pH-Wert. Diese Prozesse laufen bei bestimmten Temperaturen ab und es entstehen Gase und Wärme.
Biologische, chemische und physikalische Daten und Fakten:
Bakterien und Hefen sind lebende Zellen, die durch ihren Stoffwechsel Stoffe umwandeln: